oferta gastronómica

La “Calidad Percibida” de  servicio un de Hostelería es un conjunto de cualidades físicas, sociológicas, psicológicas, técnicas y económicas, que se definen gracias a dos factores diferenciados: El producto tangible, es decir, los platos, su presentación, la manera de ofrecerlos, de servirlos… Aspectos “añadidos”, como son la atención de la […]

Calidad Percibida de un Servicio de Hostelería

 en Calidad y Finanzas  Etiquetado evaluación de calidad / oferta gastronómica / Plan de empresa / Servicio de mesas / Ventas Restaurante
Las cartas y los servicios prestados al cliente han de renovarse periódicamente si no queremos quedarnos obsoletos, y aunque lo ideal es mantener una base de platos por los que nos diferenciamos y /o por la rentabilidad que le aportan al negocio, hemos de ir añadiendo nuevas propuestas culinarias y […]

Cambiar la Carta o el Menú

 en Calidad y Finanzas / Elaboración y Compras / Marketing y Ventas en Sala  Etiquetado Coste de un plato / Jefe de Sala / oferta gastronómica / Servicio de mesas / Ventas Restaurante