A continuación mostramos marco legal en la Restauración, las Colectividades y el Comercio de platos preparados, y en concreto las normas que afectan a estos establecimientos en el ámbito de la Comunidad de Madrid.
Además de esta normativa, es necesario considerar la ordenanza municipal, que cada Ayuntamiento nos explica de cara a los requisitos que ha de cumplir el local para iniciar la actividad con la correspondiente Licencia de Apertura y Funcionamiento.
CLASIFICACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS TURÍSTICOS.
- Autorización de Turismo
Ley 1/1999, de 12 de marzo, de Ordenación del Turismo de la Comunidad de Madrid
Modelos de Declaración Responsable
- Horarios de Establecimientos turísticos
ORDEN 42/2017, de 10 de enero, por la que se establece el régimen relativo a los horarios de los locales de espectáculos públicos y actividades recreativas, así como de otros establecimientos abiertos al público.
- Ley de Espectáculos Públicos
Ley 17/1997, de 4 de julio, de Espectáculos Públicos y Actividades Recreativas.
Ley 4/2013, de 18 de diciembre, de modificación de la Ley 17/1997, de 4 de julio, de Espectáculos Públicos y Actividades Recreativas
- Catálogo de espectáculos públicos
Decreto 184/1998, de 22 de octubre, por el que se aprueba el Catálogo de Espectáculos Públicos, Actividades Recreativas, Establecimientos, Locales e Instalaciones
REGISTRO SANITARIO DE INDUSTRIAS (RSI)-OBRADORES
- Elaboración de platos preparados
REAL DECRETO 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas
- APPCC (Sistema de «autocontrol de calidad» alimentaria)
sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de control (haccp)
COMERCIOS CON FABRICACIÓN DE PLATOS PREPARADOS
- Ley de comercio
Ley 16/1999, de 29 de abril, de comercio interior de la Comunidad de Madrid
- Modernización del comercio
Ley 1/2008, de 26 de junio, de Modernización del Comercio de la Comunidad de Madrid
- Dinamización del comercio
Ley 2/2012, de 12 de junio, de Dinamización de la Actividad Comercial en la Comunidad de Madrid
REGULACIÓN AMBIENTAL
- Envases
La Ley 11/1997, de Envases y Residuos de Envases, establece los principios, objetivos y mecanismos para prevenir y reducir el impacto sobre el medio ambiente de los envases
(SDDR/SIG)
- Recogida selectiva de los aceites usados de cocina (LER 20 01 25) (Considerados Residuos domésticos o comerciales orgánicos/alimentos)
Ley 22/2011, de 28 de julio, de residuos y suelos contaminados.